Att köpa potatis är inte det svåraste att göra, men vi kan också göra det fel. Saken är att inte välja de som har gröna fläckar. Det är inte många som vet att sådana potatisar kan vara giftiga för människor.

Potatis är den mest populära grönsaken i Slovakien. Vi känner alla och älskar dem väl. I vissa hushåll, om det inte finns några potatisar, finns det ingen middag. Du måste dock veta hur du köper rätt potatis. De som har gröna fläckar bör undvikas.

Potatis med gröna fläckar? Köp dem inte i alla fall

De flesta skrattar när de hör att om man äter potatis med gröna fläckar så förgiftar man sig själv och sitt hushåll. Tyvärr är det sant. Faktum är att de kan vara mycket skadliga för vår hälsa. Allt på grund av giftet som finns i dem – solanin.

Om potatisen har gröna fläckar betyder det att grönsaken antingen inte har mognat tillräckligt eller har utsatts för solljus när den växte. Som ett resultat finns det mycket solanin i dem (ännu mer om inte bara skalet är grönt, utan också köttet).

Koncentration av solanin i potatis – spelar det någon roll?

Även om en liten mängd solanin inte kommer att orsaka någon skada, en dos på 1-5 mg per kilogram kroppsvikt kan redan orsaka symtom och en koncentration på 3-6 mg per kilo kroppsvikt anses vara potentiellt dödlig.

Men hur mycket solanin finns det egentligen i en potatis? Det beror på storlek, sort och mognadsgrad. Mindre potatisar och omogna potatisar är farligare. Det mesta av giftet finns i huden och strax under ytan, liksom runt ögonen och i själva groddarna. De sistnämnda är vanligtvis de som slår rekord, eftersom deras solaninhalt kan nå upp till 1 000 mg per 100 g. Förgiftningsrisken ökar när potatisen börjar gro.

Solaninförgiftning – symtom

Hur känner du igen solaninförgiftning? Det är viktigt att veta att barn är särskilt mottagliga för förgiftning. Symtomen är diarré, kraftiga svettningar, huvudvärk, buksmärtor, illamående och kräkningar. Symtomen uppträder fyra till 14 timmar efter intag och försvinner vanligtvis inom 24 timmar.

Man bör komma ihåg att om man äter mycket potatis med gröna fläckar kan det leda till koma, depression i centrala nervsystemet, kramper och perifer cirkulationssvikt. Fall med dödlig utgång har också rapporterats.

Relaterade artiklar:

Vem ska inte äta potatis? En grupp bör utesluta dem från sin kost

Det vanligaste misstaget när man kokar potatis. De förlorar sina mest värdefulla egenskaper