Hur förbereder man den perfekta sockerkakssmeten? Det är inte alls svårt, du behöver bara känna till det smarta sättet, som erfarna kockar känner till mycket väl. För att sockerkaksdegen ska jäsa vackert, inte falla sönder och förvandlas till en bulle, behöver du bara tillsätta en liten viktig ingrediens i degen. Säkert har du inte tänkt på detta ännu.

Receptet på den perfekta sockerkakssmeten är en av de saker som varje respektabel dam och gentleman i hushållet måste känna till. Kexdeg är dock en ganska stor utmaning. Ibland vill den inte jäsa i ugnen, och om den gör det spricker den eller faller av. Lyckligtvis behöver det inte alls vara fallet. Hur gör man den perfekta sockerkakssmeten? Tillsätt bara en tesked sprit eller någon stark alkohol till den. Gör det inte, kakan kommer inte att bli kraftigt indränkt i det och du kommer inte att bli det minsta ”berusad” när du äter den.

Hur förbereder man den perfekta svampkakssmeten? Ett recept som inte gör dig besviken

Ingredienser:

  • 6 stora ägg
  • 1 hel kopp socker
  • 1 kopp mjöl, helst kakmjöl
  • en halv kopp potatismjöl
  • 1 tesked sprit eller annan stark alkohol
  • en nypa salt

Fluffig kexdeg från 6 ägg recept – hur man gör det:

  1. Först och främst måste du se till att alla ingredienser har samma temperatur. Ta därför ut äggen ur kylskåpet i förväg för att värma upp dem lite.
  2. Förbered skålen. Separera vitorna från gulorna. Blanda äggulorna med alkohol och bakpulver. Vispa äggvitorna till ett hårt skum med socker och salt. Var noga med att tillsätta sockret i omgångar.
  3. När du har ett lätt och glansigt skum tillsätter du äggulorna och blandar igen. Tillsätt sedan mjölet blandat med potatismjölet lite i taget och blanda på låg hastighet.
  4. Förbered en bakform och smörj botten med smör och gryn. Smörj inte sidorna – sockerkakssmeten kommer att ”komma ut” ur formen av sig själv. Häll sedan smeten i formen och ställ in i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Baka i cirka 35 minuter.
  5. När kakan är färdiggräddad, låt den stå med ugnsluckan på glänt, eller öppna den till ca 30 cm. Du kan vara säker på att kakan inte faller ner.

Tips och råd: Om du inte har sprit eller starksprit till hands kan du använda vinäger på degen. I så fall är det bättre att lägga två 1½ teskedar spritvinäger eller 1 matsked äppelcidervinäger.

Var noga med att låta den färdiga sockerkakan svalna med ugnsluckan något på glänt.

Relaterade artiklar:

Recept på surdeg som läcker ur skålen. Mormor hade två regler

Jag gjorde den perfekta pannkakssmeten eftersom jag kombinerade dessa två ingredienser. Jag äter inte något annat