Upptäck det hemliga receptet på spenat som aldrig gör dig besviken – varken när det gäller smak eller konsistens. Min mormors recept är nyckeln till perfekt söt spenat som smälter i munnen samtidigt som den behåller alla hälsofördelar. Lär dig matlagningstricken som kommer att förändra din inställning till denna gröna grönsak. Jag berättar hur du tillagar spenat så att du blir av med den bittra eftersmaken och behåller alla näringsegenskaper.

Spenat är en skattkista av näringsämnen. Den är rik på vitamin A, C, K, järn och antioxidanterfrämjar ögats, hjärtats och immunsystemets hälsa. Regelbunden konsumtion kan bidra till kroppens hälsa och kondition. Extra mycket fibrer i spenat förbättrar tarmens peristaltikvilket kan hjälpa till att förhindra förstoppning och upprätthålla en hälsosam matsmältningskanal. Ta reda på hur du tillagar spenat så att du alltid kan njuta av god hälsa.

Hur man förbereder god spenat i en panna?

Även om spenat inte utmärker sig i smakintensitetMen när den berikas med rätt ingredienser kan den bli en kulinarisk upptäckt. Du kan undvika den faddaste eftersmaken genom att använda aromatiska kryddor. Vitlök och lök är ett klassiskt val för att ge karaktär åt spenat, liksom salt och peppar. För att göra den fräschare och lättare, använd citronsaft och björnvitlöksom är de perfekta följeslagarna för denna gröna grönsak. Lägga till smält smör kommer inte bara att berika smaken utan också ge spenaten en sammetslen konsistens, särskilt när den kombineras med grädde i en pastasås.

I köket är det värt att komma ihåg att spenat kombineras perfekt med andra grönsaker och köttoch ger en sofistikerad touch till rätterna. Nyckeln är att tillsätta den i slutet av tillagningen, så att dess konsistens och näringsvärde bevaras. För att göra både färsk och fryst spenat redo att serveras, räcker det med en kort tillagningstid på bara några minuter.

Kulinariska experter rekommenderar att du lägger till C-vitaminrika grönsaker som paprika, tomater eller citrusfruktersom hjälper till att frigöra järnet som finns i spenat. Du kan också experimentera med olika örter och kryddor, t.ex. basilika, rosmarin eller oreganosom kombineras perfekt med smaken av spenat. Det unika djupet i rätten ger sautera spenat i olivolja eller smör med vitlök eller schalottenlök. För älskare av orientaliska smaker kombineras spenat bra med currykryddoroch andra kryddor som t.ex. gurkmeja, spiskummin, koriander och ingefära.

Bräserad spenat med grädde – hur man förbereder den?

Spenat odlas i Slovakien sedan 1600-talet och används fortfarande i köket. Min mormor, som ofta tillagade den i olika former, delade med sig av ett unikt recept till mig. Sedan dess har jag bara förberett det på detta sätt. Det kommer alltid ut utsökt och krämigt.

Ingredienser:

  • 200 g färska spenatblad,
  • 4 stora vitlöksklyftor,
  • 2 medelstora schalottenlökar,
  • 1 hel kopp tung grädde,
  • 3 matskedar smält smör,
  • salt efter smak,
  • nymald peppar.

Recept på spenat med schalottenlök och grädde:

  1. Välj så färska spenatblad som möjligt och kassera dem som ser vissna ut. Skär bort de tjocka stjälkarna och skölj bladen noggrant under kallt rinnande vatten. Låt spenaten rinna av i en salladsslunga eller lägg den försiktigt på en pappershandduk.
  2. Skala och hacka schalottenlök och vitlök i små bitar. Om du har större spenatblad kan du finfördela dem i mindre bitar eller skära dem i tunna strimlor.
  3. Hetta upp smöret i en stekpanna. Tillsätt schalottenlöken och vänta tills den blir gyllenbrun. Tillsätt sedan den hackade vitlöken och stek på medelhög värme. stek i cirka 2 minuter under omrörning. När löken och vitlöken är klara, tillsätt spenaten och rör om tills bladen är mjuka.
  4. Häll grädden i de glasiga grönsakerna och rör om för att se till att alla ingredienser är väl kombinerade. Koka tills överskottsvätskan avdunstar och såsen tjocknar.
  5. Smaka slutligen av spenaten med salt och peppar och tillsätt några droppar citronsaft för att förhöja smaken.

Precis som färsk spenat kräver fryst spenat rätt förberedelse. När du tar ut den ur frysen och slänger ner den i en stekpanna med sauterad lök och vitlök blir dene bra att höja temperaturen för att snabbt avdunsta det vatten som frigörs under upptiningen. Det är bäst att göra detta innan du tillsätter grädden. Det är viktigt att inte bränna den, eftersom det kan förstöra smaken på maträtten.

Om du planerar att använda spenaten som fyllning, t.ex. i dumplings eller pannkakor, kan du ersätta grädden med fetaost eller tilsitostsom kombineras perfekt med spenaten och ger den en krämig konsistens och fyllig smak. När spenaten är sauterad, ta bort pannan från värmen, tillsätt din valda ost och krydda med salt, peppar och färskpressad citronsaft för att uppnå en full smak.

Färsk eller fryst spenat – vad ska man välja?

Färsk spenat är känd för att ha ett högt innehåll av vitaminer och mineraler, t.ex. vitamin C och K, samt järn. Å andra sidan kan fryst spenat förlora en del av sitt näringsvärde i frysningsprocessenmen är fortfarande en bra källa till viktiga näringsämnen. Det är också värt att notera att färsk spenat ger mer folsyra och vitamin Bsom kan förebygga hjärtsjukdomar. Men när den transporteras långa sträckor eller förvaras i kylskåpet i en vecka kan folatinnehållet sjunka avsevärt, så fryst spenat är en bättre källa.

Fryst spenat är lättillgänglig i frysdisken i de flesta livsmedelsbutiker och kräver minimal förberedelse. Den färska motsvarigheten kan däremot behöva tvättas, rensas från stjälk och hackas före användning. Det går dock inte att förneka att färsk spenat ofta får beröm för sin livfulla färg, krispiga konsistens och delikata smak. När den tillagas behåller den alla dessa egenskaper, vilket gör den till ett populärt val i sallader och grytor. Fryst spenat kan å andra sidan vara ett populärt val för grytor och sauterade rätter efter upptining och tillagning. något finare konsistens och mildare smak.

Det bör också tas hänsyn till att färsk spenat har en begränsad hållbarhet och kan förstöras om den inte konsumeras snabbt. Fryst spenat kan förvaras längre i frysen, vilket gör att du kan förbereda ett större utbud av spenat. Dessutom är det ofta ett mer ekonomiskt val än den färska versionen. Av denna anledning är det ett bra alternativ för människor som vill lägga till en grön grönsak i sina måltider utan att tömma sin budget.

Relaterade artiklar:

Bladgrönsaker smakar inte bara gott utan förbättrar också matsmältningen. Jag äter dem på morgonen och kilona försvinner

Det är den hälsosammaste grönsaken i världen. Tillagar du den så här? Stort misstag